طريق تحضير وعمل تورتة الشوكلاتة بالقهوة

 

 تورتة الشوكولاتة بالقهوة

 

   

- المدة المحددة للطبخ: 30 دقيقة تقريبا الوجبات: 8 اشخاص تقريبا



■ المقادير و الوصفة

- خليط الكيك

2  ملعقة كبيرة قهوة جاهزة

1  كوب ماء ساخن

1  كوب لبن خاثر

2/1  كوب زيت ذرة

2  كوب سكر ناعم الحبيبات

2  حبة كبيرة بيض

1  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2  كوب دقيق

2  ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

2/1  ملعقة صغيرة ملح

1  ملعقة صغيرة بيكنج باودر

4/3  كوب بودرة الكاكاو السادة

- كريمة القهوة

1  كوب سمن نباتي

1  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

4 2/1  كوب سكر ناعم بودرة

4  ملعقة كبيرة حليب

4/3  كوب بودرة الكاكاو السادة

2  ملعقة كبيرة قهوة جاهزة

4/1  كوب ماء ساخن

- للتزيين

شوكولاتة مذابة

■ طريقة التحضير

1. ثبتي جيدا  الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني جيدا الفرن إلى درجة الحرارة ١٨٠م.

2. أحضري قالب ٢ المقاس ٩ بوصة، إدهني القالب بالسمنة. ضعي قطع من ورق الزبدة في قاع القوالب. أنثري قليلا  من الدقيق  القمح لتغطي الحواف للقالب. تخلصي من الدقيق الزائد.

3. خليط الكيك: ضعي الماء الساخن في كوب مكيال صغير ضغي القهوة . دعيها للقهوة جانبا.

4. في ابريق الخلاط اضيفي اللبن، والزيت، السكر، البيض، والفانيليا، الدقيق، البيكربونات الصودا، الملح، البيكنج باودر والكاكاو، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على السرعة المتوسطة لتختلط المواد ثم أضيفي القهوة. شغلي لمدة ٣دقائق الخلاط على سرعة متوسطة.

5. وزعي الخليط المخلوط بين القالبين بالتساوي.

6. ضعيها في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥من القائق .

إختبري نضج الكيك بعودمن الخشب يكون  صغير. يجب أن يخرج العود نظيف بعد غرزه في الوسط للكيك كدليل على نضج الكيك.

7. أخرجيي الكيك من الفرن وضعي على شبك معدني ليبرد قليلا ثم إقلبي على قاعدة من الكرتون.

دعي الكيكةحتى  يبرد تماما قبل التشكيل.

8. كريمة القهوه: في الوعاء للخلاط ضعي السمن والفانيليا، أنخلي السكر البودره على السمنة، أنخلي بوردة الكاكاوو أيضا. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة بعض الشئ لتختلط المواد.

9. في كوب صغير اضيفي القهوة والماء الساخن. أضيفي نصف الكمية من الحليب مع نصف كمية القهوة على السكر في الوعاء وشغلي الخلاط على السرعة المتوسطة لتتكون لديك كريمة ناعمة. أضيفي المزيد من الحليب والقهوة إذا احتاج الأمر.

10. . ضعي القالب من الكيك على طبق للتقديم، ضعي مقدار من الكريمة وضعي القالب الثاني على الكريمة. وزعي بقية الكريمة على الحواف للتورتة والسطح لتتغطى تماما.

11. . أحضري شريحة من ورق الزبدة بنفس محيط قالب الكيك. ضعي القليل من الشوكولاتة البيضاء في كيس للتزين، إقطعي جزء صغير من طرف الكيس، وزعي الشوكلاتة البيضاء على الشريط الورق الزبدة بشكل عشوائي لتشكلي القاعدة للشريط الشوكولاتة. كرري نفس الخطوة مع الشوكولاتة السوداء ووزعي خطوط زخرفية على الخطوط البيضاء. دعيها لللشوكولاتة لتجف قليلا.

12. . أمسكي شريحة  ورق الزبدة ولفيه من جهة الشوكولاتة على التورتة لتعملي حولها اطار أو حافة من الشوكولاتة. لا تنزعي ورق الزبدة. ضعي التورتة في البراد لعدة دقايق لتتماسك الشوكولاتة. بحذر شديد إنزعي شريحة  ورق الزبدة.

13. . ضعي القليل من الشوكولاتة البيضاء المذابة في صينية صغيرة ووزعي حبات من بن المحمص. دعي الشوكولاتة تجف تماما ثم اكسريها إلى قطعة متوسطة الحجم. زيني التورتة بقطع الشوكلاتة والبن.

14. . ضعي التورتة في البراد لحين التقديم ليطيب طعمها جيدا.

بالعافية عليكم